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冬季的板栗要怎么選擇?

作者: 李阿麗17719915688 來源: 本站 時間:2025-01-28

糖炒栗香甜美味,然而有一些無良商家會加入工業石蠟油或者用糖精代替白糖來炒,讓原本健康又好吃的小食成為了健康的隱患,下面就教大家4招挑選糖炒栗:

1.嘗味道
買栗子之前不妨先嘗嘗味道,如果是用食用糖炒出來的栗子甜味會很自然,基本沒有什么苦味。而用糖精炒的栗子開始很甜,卻沒有什么回味,仔細嘗還能嘗到苦味。
2.擦外殼
可以用紙巾擦一擦栗子的外殼,雖然有些人會在炒栗子的時候放一些油,但一般不會多,如果發現栗子表面有油漬,說明這栗子可能加了石蠟油,最好不要買。
3.看果肉顏色
果肉中間的少量發褐,不需要擔心。這是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體就沒有危害。倒是如果果肉顏色太過金黃,很可能是經過化學處理的。
4.看未下鍋的栗子
如果生栗子色深、毛少、外表光亮,則說明這個栗子有點老,不建議購買。如果顏色淺、絨毛多,外表不怎么發亮,則說明是新鮮板栗。


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